Kaffeemaschinen
Moderne Kaffeevollautomaten und Siebträgergeräte garantieren
eine magenfreundliche Kaffeezubereitung.
In kurzer Zeit werden für jede Tasse die Kaffeebohnen frisch gemahlen.
Danach wird eine entsprechende Menge Wasser erhitzt und mit Überdruck
durch die gemahlenen Bohnen gepresst. Erst durch den Überdruck entsteht
der Geschmack, den Espresso- und Cappuccinotrinker weltweit schätzen.
Aber auch für herkömmlichen Kaffee bietet die Zubereitung mit
hohem Druck Vorteile: bei 15 bar Druck und einer Temperatur von deutlich
unter 100°C werden aus dem gemahlenen Kaffee fast 60% weniger Gerbstoffe
und ca. 40% weniger Koffein herausgelöst.
Erst durch dieses Brühverfahren entsteht die berühmte Crema –
die samtige, goldbraune Schaumkrone, die einen perfekten Espresso oder Kaffee
signalisiert.